调味

鸡蛋浸在卤汁中，锅内留有防溢空间。

成品软糯，表面蛋层熟透。

鸡蛋和韭菜分布均匀，整体热透。

酱汁煮开，均匀覆盖菜心。

料汁覆盖皮蛋和豆腐，成品保持新鲜冷凉。

糖已溶解，酱汁混合均匀而未烧焦。

鱼已熟透，表面放上干净姜葱丝。

姜葱散出香气，鱼肉完整熟透。

食材热透，蛋块凝固，调味均匀。

豆腐热透，调味均匀，余汁少。

盘中有年糕、肉丝和青菜，滋润无大汪汤汁。

面菜拌匀，肉熟透且完成静置。

面条分散油润，肉熟透并完成静置。

甜度合适，汤圆软糯而完整。

调味汁均匀，辣椒不焦黑，糖基本溶解。

沥干的挂面裹上番茄、青椒和熟蛋块，少量葱绿点缀。

米粒分散、配料热透，整锅达到74°C。

冰糖溶入卤汁，肉基本被汤汁覆盖。

金黄玉米均匀点缀芝麻和椒盐。

嫩娃娃菜浸在清汤中，午餐肉丁和可选皮蛋可见。

空心菜均匀裹蒜末，叶软梗嫩，盘底少量菜汁。

白菜、肉片和粉条均匀浸在浓汤中。

鸡丁亮润、大葱柔软，小葱和可选芝麻分布均匀。

鸡丁亮润、花生饱满，葱段与辣椒点缀其间。

萝卜和牛腩浸在红褐色浓汤中，整香料已取出。

鸡翅在红褐色汤中，香料均匀分布。

青椒保持鲜色、边缘变软，汤汁稍浓仍流动。

肉和椒均匀混合，酱汁薄裹。

蘸汁混匀、蒜香散出。

开背虾肉不透明，表面盖蒜蓉，少量油和生抽均匀淋过。

糖全部溶解，汤微黏且能流动。

汤中有完整软山药、玉米、胡萝卜和排骨，葱末散开。

完整熟肉丸与已熟木耳、黄花、粉丝在清汤中，撒少量葱香菜。

汤里是完整皮蛋瓣和薄黄瓜片，点缀葱花。

汤清亮，金针菇分散熟透，调味均匀。

排骨熟透柔软，汤有陈皮香，咸度适口。

汤中苦瓜软熟，排骨完成安全静置。

凉粉表面均匀上色，形状大致完整。

凉粉块完整软滑，表面酱红并点缀葱花。