米粥

按配料表用量杯量取生米体积，再淘洗沥干。选有足够沸腾余量的锅，把米和所列水放入。

中大火加热并留在灶边，看到开始沸腾、泡沫上涨就及时调小火；不要等待固定分钟数才降火。必要时把锅盖留缝，防止溢出。

小火慢煮，间歇搅底，米粒应软烂无硬心。水分先变少而米仍硬时少量补热水，继续观察，不按水体积公式自动关火。

关火搅匀盛碗，注意热粥烫口。