炖煮

卤汁轻微冒泡，蛋壳出现茶色纹路。

玉米粒软熟，没有生硬中心。

米粒软熟，粥汤略稠，没有硬心。

紫菜已充分软化，汤重新沸腾。

已启动适合稀粥的程序，蒸汽能正常排出。

米粒软糯无硬心，果肉变软，粥能流动。

肉末和肉汤热透，没有冷块。

排骨仍有汤汁包围，肉已煮透；大块可能需要更久。

鸡翅最厚处达到74°C，肉已熟透。

冬瓜中心柔软，仍有汤汁。

茄子中心软、无生面糊，中心达到71°C，酱汁浓而能流动。

豆仁柔软、无硬心；锅未烧干。

年糕中心热透柔软、可弯曲，没有硬芯，锅底还有薄汁。

锅内有蒸汽，面条逐渐软化，锅底不焦。

面条熟透，猪肉达到63°C，豆角已熟。

酒酿均匀散开，汤整体热透。

番茄出汁变软，青椒熟软，蛋块完整，酱汁稍浓。

肉皮软糯、瘦肉易咬断，卤汁仍足够。

花菜茎能被叉子轻松刺入，花朵保持完整。

娃娃菜梗半透明、叶子软塌，菇束松散。

西葫芦边缘半透明、整体柔软，少量菜汁渗出。

肉片与白菜梗在少量汤中轻沸，梗逐渐透明。

粉条透明柔韧，菜叶软塌，汤汁仍能流动。

大葱开始柔软，鸡丁均匀裹酱，锅底仍有少量汁。

葱白略软，鸡丁裹着少量流动汤汁。

牛腩在深色汤中轻沸，肉块开始软化。

萝卜边缘半透明、吸满汤色，牛腩柔软但未散碎。

鸡翅肉已鼓起、表面着色均匀，锅中留有汤汁。

肉块在红褐色汤汁中轻沸，表面均匀着色。

肉块柔软仍成形，可选鸡蛋和豆皮浸入汤色。

鸡块与香菇在浓汤中，可选土豆边缘软化。

保持轻煮，牛肉周围有充足汤汁。

牛肉软而不散，中心至少63°C。

鸡肉中心达到74°C，不能只凭计时取出。

豆腐热透完整、肉末中心达71°C，仍有流动酱汁。

粉丝在汤汁中松散，不粘锅。

鸡菇在轻沸汤汁中，锅未烧干。

最厚虾肉珍珠白不透明。

鱼在轻沸汤汁中，翻面时保持完整。

米粒逐渐开花，莲子变软，粥仍可流动。

各种谷豆完全软熟，粥黏稠而能流动。

米粒软烂，粥浓度合适且能流动。

合适的煮粥程序运行，排汽口通畅。

银耳变软、莲子中心逐渐软化，锅未烧干。

银耳软滑，莲子无硬心。

玉米在轻沸汤中，水量足够。

排骨软、胡萝卜嫩，肉中心温度达标。

肉中心达标、蔬菜柔软，仍有汤。

汤轻微冒泡，苦瓜和虾皮分散。

排骨柔软熟透，仍有足够汤汁。

鸡肉受热，山药板栗逐渐变软，锅中有汤。

鸡肉达到74°C，山药板栗软透，南瓜泥均匀融入汤。

凉粉中心热透达到74°C，酱汁薄薄挂块。