茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
切成小块
把糍粑放在稳固的砧板上，切成便于翻面的长方形小块。太硬时先按包装说明软化，勿强行下刀。
观察要点大小接近，能够平放在锅底。
切配 ↗ - 02
打蛋并裹匀
鸡蛋打入碗，加盐搅匀。把糍粑两面都蘸上蛋液。接触生蛋后洗手。
观察要点每块两面都有薄薄的蛋液。
搅打混合 ↗ - 03
小火煎软
平底锅加油，用小火加热。糍粑间隔摆好，慢慢煎软；将剩余蛋液淋在糍粑表面。
观察要点保持小火，蛋液逐渐凝固而不是焦黑。
煎制 ↗ - 04
翻面至全熟
用锅铲逐块翻面，继续煎至两面金黄、糍粑中心软热，表面没有流动的生蛋。
观察要点中心软热，两面金黄，蛋液全凝固。
煎制 ↗ - 05
按口味撒糖
关火盛盘，红糖按口味少量撒上。糍粑内里很烫，稍凉再吃。
观察要点成品软糯，表面蛋层熟透。
调味 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 蛋煎糍粑 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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