上汤娃娃菜

娃娃菜逐层洗净，纵切成便于入口的长块，菜心厚处再剖开。可选金针菇切去根部、拆散清洗，和其他备料分放。

葱切段，姜蒜切片，午餐肉切小丁。可选皮蛋按包装确认可即食后剥壳切丁，用干净器具单独放好。

锅底薄涂油，小火炒葱姜蒜，闻到香味就加入汤用水。油只需薄涂锅底。

放入娃娃菜、午餐肉和可选金针菇，添水至刚没过压实的菜。加入少量蚝油、糖和味精，煮开后设定3分钟首次检查；菜梗应软嫩，若有金针菇必须煮至整束滚烫熟透。

尝熟汤后按需加盐。把娃娃菜和汤盛入碗，可选皮蛋丁放在上面，稍凉食用。熟菜不要再接触处理生菇的器具。