茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
提前冷藏浸泡
红小豆、花生洗净后分开加水没过并冷藏，开始8小时检查提醒。计划开煮前约3小时，另把洗净的三种米和莲子冷藏浸泡；不要把红腰豆替换进本流程。
观察要点豆、花生和米莲子都已适当浸泡，始终冷藏。
备料 ↗ - 02
先煮红豆花生
倒掉各自浸泡水。红小豆和花生入宽裕粥锅，加入所列煮粥用水。煮开后维持轻沸并开始30分钟检查，常看水位和搅动，避免溢锅或糊底。
观察要点豆和花生在轻沸水中，锅有余量。
沸煮 ↗ - 03
加入米和莲子
加入沥干的三种米和莲子，搅匀。恢复轻沸后开始1小时检查，小火慢煮，间歇搅底；水不足时少量补热水。
观察要点米粒逐渐开花，莲子变软，粥仍可流动。
炖煮 ↗ - 04
加入干果煮软
红枣和桂圆检查无壳无核后洗净切小块，与糖加入锅中。轻煮并开始1小时检查，直到豆、莲子和米粒均无硬心；未软就继续煮并补水。
观察要点各种谷豆完全软熟，粥黏稠而能流动。
炖煮 ↗ - 05
完成并盛盘
搅匀盛入碗中，稍凉食用；剩粥分浅容器及时冷藏。
观察要点米粒开花，红小豆和莲子柔软，红枣桂圆分布在浓稠但流动的粥中。
备料 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 腊八粥 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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