茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
拌燕麦牛奶
燕麦与牛奶拌匀，静置至燕麦吸水变软、糊能挂勺。选用需要更久烹调的燕麦时先按包装处理。
观察要点燕麦变软，混合物稠而能流动。
搅打混合 ↗ - 02
加蛋和可选菠菜
鸡蛋打散后加入燕麦糊搅匀；选用菠菜时洗净充分沥干、切碎拌入。接触生蛋后洗手。
观察要点蛋液与燕麦均匀混合，没有大块干燕麦。
搅打混合 ↗ - 03
摊薄并煎第一面
不粘锅薄涂黄油，小火加热至融化。倒入适量糊摊成薄饼，锅小就分批做；设定2分钟检查，边缘凝固、底面浅金黄再翻。
观察要点边缘凝固，底面浅金黄，能完整翻面。
煎制 ↗ - 04
翻面并检查中心
用宽锅铲翻面，再设定2分钟检查提醒。继续小火加热至中心达到71°C，没有流动生蛋或湿糊；厚一些的饼需要更久。
观察要点两面金黄，中心完全凝固并达到71°C。
煎制 ↗ - 05
装盘稍凉
盛到干净盘中，稍凉后切块食用。
观察要点薄饼熟透、成形，燕麦柔软。
备料 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 燕麦鸡蛋饼 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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