茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
清洗切配
生菜去坏叶，逐片洗净沥水；蒜去皮切末。
观察要点叶片干净，蒜已切末。
备料 ↗ - 02
调酱汁
把生抽、蚝油、酱汁用盐、糖和酱汁用水拌匀。焯水用盐和油另放，不混进酱汁。
观察要点酱汁混匀，焯水用料另放。
搅打混合 ↗ - 03
短时焯叶
煮锅加焯水用水、盐和油烧开。分批让每片生菜完全浸入沸水，从浸入时开始10秒检查；刚变软便用夹子捞出，沥干摆盘。
观察要点叶片刚变软、仍完整，盘中无多余水。
焯烫 ↗ - 04
炒蒜煮汁
小锅加入炒蒜用油，中小火炒蒜至出香味且未焦黄。倒入料汁，搅拌煮至冒泡后关火。
观察要点蒜香散出，酱汁冒泡，无焦糊。
控火 ↗ - 05
检查并盛盘
把热酱汁均匀淋在已沥干的生菜上。
观察要点柔软完整的生菜叶沥干铺盘，蒜香蚝油汁均匀淋在上面。
备料 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 蚝油生菜 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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