茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
准备垫底蔬菜与虾
洋葱切块、姜切片铺锅底。虾清理好并沥干，平铺在上面，倒入料酒；虾不要堆太厚，增加份量时分锅。葱蒜另切碎。
观察要点虾平铺于洋葱姜片上，锅中有料酒。
备料 ↗ - 02
加盖中火加热
盖锅中火加热并开始1分钟首次检查。观察有蒸汽后调小火；若锅底先干，少量补热水，防止洋葱焦糊。
观察要点锅内形成蒸汽，底部未焦。
控火 ↗ - 03
焖至虾肉不透明
转小火后开始5分钟检查，保持有蒸汽。用夹子取最厚的一只切开查看：虾肉应呈珍珠白且不透明，未达标继续加热；不能只看外壳变红。
观察要点最厚虾肉呈珍珠白且不透明。
蒸制 ↗ - 04
做蘸汁
小锅放油，小火炒香蒜末后关火，稍降温再拌葱花、酱油、醋和芝麻。避免向湿料碗泼很烫的油。
观察要点蘸汁混匀、蒜香散出。
调味 ↗ - 05
完成并盛盘
虾确认熟透后立即夹到干净盘中，蘸汁另放；小心虾壳尖刺。
观察要点熟虾虾肉珍珠白不透明，虾壳转红，葱蒜蘸汁另碟摆放。
备料 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 白灼虾 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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