茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
备好主料
大米按体积量取，淘洗后放电饭锅内胆，加入煮粥用水。瘦肉另板切小块，不冲洗生肉，拌食用油后加入。皮蛋去壳切碎，姜切丝加入；处理生肉后洗手。
观察要点主料备好，锅内不超过煮粥安全水位。
备料 ↗ - 02
按煮粥程序加热
确认米和水、肉不超过本机煮粥水位，按说明启动可处理生肉配料的煮粥程序。不要用预约把生肉常温放一夜，也不把普通保温当成烹调。
观察要点合适的煮粥程序运行，排汽口通畅。
炖煮 ↗ - 03
准备配菜调味
葱、香菜、生菜洗净切碎。生菜用另锅沸水焯至软后沥干。把酱油、蚝油、盐和胡椒粉在干净碗中拌匀。
观察要点生菜已焯软沥干，调味汁混匀。
焯烫 ↗ - 04
检查米和肉
程序结束且能安全开盖时，检查米粒软烂无硬心。用适合小块肉的温度计测最厚肉中心至少63°C；未熟则继续合适的煮粥加热。
观察要点米软烂，肉中心至少63°C。
控火 ↗ - 05
拌匀后离火静置
加入焯生菜、葱、香菜和调味汁，拌匀热透后按电饭锅说明停止加热或关机，不必搬动热内胆，开始3分钟静置计时，完成后再盛食。
观察要点绵软米粥中有熟肉块、皮蛋碎和软生菜，葱香菜拌匀。
备料 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 皮蛋瘦肉粥 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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