茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
清洁并短时泡发
干木耳用流水洗净，在干净容器中加入泡发用水，设定45分钟检查提醒。室温总浸泡不超过2小时，需要更久就冷藏浸泡；出现黏滑或异味应丢弃。
观察要点木耳舒展柔软，没有黏滑或异味。
备料 ↗ - 02
去硬根并清洗
倒掉浸泡水，用剪刀去掉木耳硬根，较大的撕成小片，流水洗净并沥干。
观察要点木耳没有硬根和泥沙，大小接近。
备料 ↗ - 03
沸水煮熟
另锅烧开新鲜饮用水，放入木耳，水重新沸腾后设定2分钟检查提醒。保持沸腾煮至热透，按产品说明需要时继续加热。
观察要点木耳整体热透、熟而脆韧。
沸煮 ↗ - 04
切蒜并调汁
蒜切末，可选辣椒切碎。放入干净大碗，加盐、糖、生抽、醋和香油搅匀，接触辣椒后洗手。
观察要点糖盐基本溶解，蒜和调味汁混合均匀。
搅打混合 ↗ - 05
沥干拌匀并及时吃
木耳用漏勺捞出，充分沥水后放入料汁碗拌匀。稍凉即可食用；需要等待时及时冷藏，不长时间室温放置。
观察要点木耳表面均匀裹汁，碗底没有多余煮水。
搅打混合 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 凉拌木耳 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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