茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
煮玉米并沥水
拆除玉米包装，把玉米粒放入沸水，水重新沸腾后设定5分钟检查；同时遵循包装上的充分加热要求。捞出沥水，不能把普通塑料包装一起煮。
观察要点玉米粒分散、热透，已从水中捞出。
沸煮 ↗ - 02
吸干表面水珠
玉米放在铺厨房纸的漏篮或盘上，用新纸轻轻吸水，直至没有可见水珠。保留轻微湿润以便淀粉附着，不把湿漉漉的玉米直接倒入热油。
观察要点玉米表面无水珠，没有积水。
备料 ↗ - 03
薄裹淀粉
把淀粉分次撒入玉米，轻轻颠匀；每粒裹一层薄粉即可，筛去游离干粉，不必把未粘上的粉倒进锅。
观察要点玉米粒均匀薄裹白粉，仍能分开。
搅打混合 ↗ - 04
先煎至外层定形
锅底薄铺油，中火加热至油流动顺畅但不冒烟。玉米轻放成薄层，设定30秒，先不翻动；锅太小则分批煎。
观察要点薄粉开始凝结，玉米周围细小起泡。
煎制 ↗ - 05
轻翻煎至酥脆
用锅铲轻翻玉米，继续中火煎，设定3分钟检查；看到外层干爽微金黄就及时离火，若上色过快调小火。
观察要点玉米外层干爽浅金黄，没有大块湿粉。
煎制 ↗ - 06
拌椒盐和芝麻
离火后趁热拌入椒盐和熟芝麻，盛盘稍凉后食用。
观察要点金黄玉米均匀点缀芝麻和椒盐。
调味 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 椒盐玉米 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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