茶叶蛋
先煮熟再敲裂蛋壳，让茶香卤汁慢慢浸入。
开始动手吧。
看状态，不只看时间。- 01
备好玉米和芡汁
玉米沥干，可选胡萝卜洗净切小丁。淀粉和调芡用水搅匀，熟松仁单独放好，保留到最后加入。
观察要点玉米无积水，胡萝卜丁细小，淀粉水均匀。
备料 ↗ - 02
短焯玉米和胡萝卜
水烧开，放入玉米和可选胡萝卜丁，重新沸腾后设定1分钟检查。胡萝卜应略软，捞出充分沥水；若省略胡萝卜，仅把熟玉米热透即可。
观察要点玉米热透，胡萝卜丁稍软，食材已沥水。
焯烫 ↗ - 03
炒匀甜咸调味
锅中加油，中火倒入沥干食材翻匀，加糖和盐，炒至表面均匀发亮。锅中不应有大量积水。
观察要点玉米粒颗粒分明、均匀发亮。
炒制 ↗ - 04
薄薄勾芡
淀粉水再次搅匀，分次淋入锅中并快速翻动；加热至芡汁由浑白转为透明发亮，刚好薄裹玉米，不必倒完剩余芡水。
观察要点芡汁透明薄亮，没有白色生粉或厚胶团。
勾芡 ↗ - 05
拌松仁后盛盘
拌入熟松仁，翻匀立即关火盛盘，让松仁保持香脆。
观察要点金黄玉米薄裹亮芡，熟松仁均匀分布。
搅打混合 ↗
食谱来源与图片说明
改编自 HowToCook / 松仁玉米 · HowToCook contributors / Anduin2017/HowToCook · Unlicense
双语编辑改编，经独立内容审核，尚未经过厨房实测。项目生成图片用于展示食谱与步骤，并非用户的烹饪成果。时间仅供参考，请核对实际食材、标签与熟度。
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